Фенхель вирощування і догляд у відкритому грунті, корисні властивості

Трав'яниста рослина фенхель звичайний (Foeniculum vulgare) вважається видом роду Фенхель сімейства Зонтичні. У народі його ще називають кропом волоським, або аптечним. У природних умовах фенхель можна зустріти в Західній Європі (у Франції, Іспанії, Італії, Англії та Португалії), в Північній Африці (в Лівії, Алжирі, Єгипті, Марокко і Тунісі) і в Південно-Східній Європі (в Болгарії, країнах колишньої Югославії , Греції та Албанії). Крім цього таку культуру можна зустріти на території Центральної, Північної та Південної Америки, Центральної та Західної Азії, а також Нової Зеландії. Вона вважає за краще рости в канавах, на кам'янистих схилах і в засмічених місцях.

Вирощують таку культуру в великій кількості країн. Перші згадки про фенхелі були знайдені в травниках Стародавньої Індії, які були написані приблизно 5 тисяч років тому. Про таку рослину було відомо і в Стародавньому Китаї, його там застосовували в косметичних і в кулінарних цілях, також про нього знали і в Стародавньому Єгипті, там вважалося, що крім лікувальних і смакових властивостей воно має владу над злими духами. Стародавні сакси так само вважали, що така рослина володіє містичними властивостями, пучки такої трави вони використовували для захисту своїх осель від чаклунства. Греки застосовували фенхель як засіб, що володіє жовчогінною, сечогінною і абортивною ефектом, а ще його використовували для позбавлення від бліх. У працях Діоскорид, Авіценна, Гіппократа і Плінія знайдені згадки про таку рослину. В середні віки цю культуру почали вирощувати на території всієї Європи і їй чеським лікарем матіоли, який служив при дворі ерцгерцога Фердинанда, був присвячений трактат, іменований «Сила і дія фенхеля». У 18 столітті аптекар Стівенс створив на основі фенхеля ліки від захворювань нирок і шлунка, що відрізняється високою ефективністю, англійський парламент ухвалив виплатити йому пристойну компенсацію за те, що даний рецепт набув розголосу. Ця рослина в якості спеції застосовують національні кухні великої кількості країн, в числі яких є як азіатські, так і європейські.

Короткий опис вирощування

  1. посадка. Використовують подзимний посів насіння у відкритий грунт, який проводять в жовтні. Також посіяти їх можна на початку весни (в квітні), в областях з теплим кліматом висів сухого насіння на грядку проводять в липні або серпні.
  2. освітленість. Потребує великої кількості сонячного світла.
  3. Грунт. Грунт повинна бути легкою суглинистой або супіщаних.
  4. полив. В середньому кущики поливають 1 раз в 5 діб, при цьому на 1 квадратний метр грядки береться від 1 до 1,5 відер води. Збільшити кількість поливів потрібно під час тривалої посухи або якщо фенхель зростає на легкої грунті.
  5. добриво. Дану культуру рекомендується підгодовувати розчином курячого посліду (1:20) або коров'яку (1:10), а ще для цього використовують настій трави. Протягом сезону кущики треба підгодувати пару раз: коли вони будуть проріджені і після початку форміровкі квітконосів.
  6. підгортання. Підгортати потрібно лише овочеві сорти двічі або тричі протягом сезону на висоту від 30 до 70 мм.
  7. розмноження. Насіннєвий спосіб, а найбільш часто використовують вегетативне розмноження (поділ кореневища).
  8. шкідливі комахи. Дротяники, личинки хруща, гусениці совок і лугові метелики.
  9. захворювання. Церкоспороз, коренева і стеблевая гнилі або іржа.
  10. властивості. Така пряна трава відрізняється м'яким дезинфікуючим, спазмолітичну і слабку сечогінну ефектом.

особливості фенхеля

Фенхель культивують як однорічна, двулетник або багаторічна рослина. Корінь веретеноподібної форми м'ясистий і зморшкуватий, у верхній частині він сильно гілкується. Забарвлення всіх надземних частин рослини зелений з блідо-блакитним нальотом. Висота сільноветвящіхся округлого прямого стебла варіюється від 0,9 до 2 м.Перисті очереднорасположенние листові пластини чотири або три рази розсічені, у нижній листя є черешки, а верхня – сидяча на піхву вузько-довгастої форми довжина якого 30-50 мм, до верхівки воно розширено. Подвійні зонтиковидні суцвіття в поперечнику досягають 3-15 сантиметрів, вони складаються з квіток жовтого забарвлення. Цвітуть кущики в липні-серпні. Плід представляє собою голий вислоплодник довгастої форми буро-зеленого забарвлення, смак у нього солодкий, довжина від 0,5 до 1 см, а ширина – від 0,2 до 0,3 см. Плоди розпадаються на 2 частини, їх дозрівання спостерігається в вересні .

Вирощування фенхеля з насіння

Посів в грунт

Для розмноження фенхеля використовують насіннєвий спосіб і метод поділу кореневища. Посівний матеріал залишається схожих на протязі 2-3 років. Використовують як подзимний посів насіння, так їх висівають і на початку весняного періоду. У теплих регіонах для вирощування фенхеля як багатолітника використовують сухий посівний матеріал, який висівають у відкритий грунт в липні або в серпні. Купуючи насіння даної культури, слід враховувати, що існує 2 різновиду посівного матеріалу: перший сорт використовується для отримання ароматної зелені, а другий є овочевим, при його вирощуванні одержують зелень, а ще кочанчики, що володіють високими смаковими якостями.

Для висіву даної культури рекомендується вибирати ті ділянки, де в зимовий час спостерігалося скупчення снігу. Фенхель відрізняється теплолюбні і тому в затінених місцях росте він дуже погано. Для вирощування добре підходять легкі суглинисті або супіщані грунти. Добрими попередниками для такої рослини є просапні й озимі культури, а також трав'янисті однорічні рослини. По сусідству з фенхелем можна вирощувати шпинат, перець, боби, помідори, квасоля і кмин, тому що він сприяє пригніченню росту таких рослин. Фахівці радять вирощувати цю культуру поряд з капустою та огірками, так як вона своїм ароматом відлякує такого поширеного шкідника, як тлю.

Якщо посів буде проводитися навесні, то підготовкою ділянки треба зайнятися восени. Для цього проводять вапнування кислого грунту, і по тому не менше 15 днів в неї вносять під глибоку перекопування 2 ст. л. суперфосфату, 1 відро компосту або перегною і 2 літри лежаних тирси з розрахунку на 1 квадратний метр ділянки. Навесні, перш ніж приступити до висіву насіння, поверхня ділянки розпушують і розрівнюють. Для посіву під зиму рекомендується вибирати ті ділянки, в грунт яких вносилися добрива під попередні культури. Вносити в грунт добриво спеціально перед посадкою даної рослини не потрібно, так як через це воно буде дозрівати дуже повільно.

Під час висіву посівний матеріал необхідно заглибити в грунт на 20 мм, при цьому ширина міжрядь повинна бути не менше 0,6 м. Якщо висів проводять на початку квітня, то після посадки грядку потрібно полити, а потім її поверхню накривають плівкою, яку знімають тільки тоді, коли з'являться перші сіянці. Через півтора тижні після появи сходів, їм знадобиться проріджування, при цьому між рослинки овочевих сортів дистанція повинна бути від 20 до 30 сантиметрів, а між сіянцями зелених – від 10 до 15 сантиметрів. У регіонах з досить холодним кліматом фенхель рекомендується вирощувати через розсаду.

Догляд за фенхелем

Дану культуру виростити на своїй ділянці досить просто. Такому рослині слід забезпечити своєчасні поливи, прополки, підгодівлі, ще його потрібно захищати від захворювань і шкідливих комах, а також протягом одного сезону 3 рази розпушити поверхню землі між рядами. Якщо вирощуються овочеві сорти, то їх потрібно двічі або тричі за період вегетації підгорнути на висоту від 30 до 70 мм. Це треба для того, щоб відбілити кочанчики, а ще після підгортання вони стають більш м'ясистими і соковитими.

як поливати

Ця рослина любить воду.Якщо в літній час регулярно йдуть дощі, то в середньому його потрібно буде поливати 1 раз в 5 діб, при цьому на 1 квадратний метр грядки береться від 1 до 1,5 відер води. Якщо культура вирощується на легкому ґрунті, то поливи повинні стати більш частими. Особливу увагу поливу потрібно приділяти при вирощуванні овочевих сортів, так як якщо їм буде не вистачати води, то це вкрай негативно позначиться на якості кончанчіков, при цьому самі кущі можуть піти в стебло. Ще слід пам'ятати, що при недостатньому поливі кущі починають запускати своє коріння на поруч розташовані грядки.

Коли пройде дощ або фенхель буде політ, поверхня землі навколо кущів треба розпушити в обов'язковому порядку. Щоб зменшити число поливів, прополок і розпушування, поверхня грядки треба засипати шаром мульчі.

підживлення фенхеля

Найкраще фенхель відгукується на підгодівлю розчином коров'яку. Для того щоб його приготувати, треба воду з'єднати з коров'ячим гноєм в співвідношенні 10: 1. Також можна використовувати розчин курячого посліду, проте в цьому випадку воду і органіку з'єднують в співвідношенні 20: 1. Ще підгодовувати цю культуру можна настоєм трави. Всього протягом періоду вегетації кущі треба підгодувати 2 рази. Перший раз грядку удобрюють відразу після того, як сіянці будуть проріджені, а другий – коли у зелених сортів почнеться Формування квіткових стрілок, а при вирощуванні кочанних сортів через 4 тижні після першої підгодівлі.

Збір урожаю

Зрізання зелені фенхеля проводять після того, як висота кущиків буде дорівнює 0,3 м справа в тому, що в цей час вона володіє найбільш насиченим запахом. Зрізають зелень рано вранці, поки ще не висохла роса, або ввечері, коли зайде сонце.

До збору качанів можна буде приступити після того, як в поперечнику вони будуть досягати 10 сантиметрів. Качанчики потрібно обрізати під самий корінь, проте при цьому на них повинні залишитися черешки з листям довжиною близько 20 сантиметрів. Зрізані качани треба викласти в затіненому місці на свіжому повітрі, там вони повинні пробути якийсь час. Потім з них зрізають все черешки крім одного, який вкорочують до 10 сантиметрів, потім їх прибирають на зберігання. Зберігають їх закопаними в пісок в прохолодному місці, так як в холодильнику вони зможуть зберігатися не довше половини місяця.

збір насіння

Як правило, перше цвітіння спостерігається лише на другий рік після посіву фенхеля. А збір насіння можна буде провести лише після того, як кущики відцвітуть. Зібрати їх можна буде лише тоді, коли блідо-зелені суцвіття поміняють своє забарвлення на буро-жовтий. Акуратно їх ображати і розвісьте в добре вентильованому сухому прохолодному приміщенні для просушування, при цьому під ними потрібно постелити газетні листи. Після того як парасольки добре висохнуть, з них треба буде витрусити насіння на листок. Коли вони будуть відокремлені від рослинних залишків, їх розсипають по пакетиках, зробленим з паперу. На зберігання їх поміщають в темне і сухе місце.

Шкідники і хвороби фенхеля з фото і назвами

хвороби фенхеля

Фенхель відрізняється досить високою стійкістю до захворювань, проте все ж іноді він хворіє стебловий або кореневою гниллю, церкоспорозом або іржею.

церкоспороз

Якщо кущ хворий церкоспорозом, на всіх його зелених частинах утворюються незграбні маленькі цятки жовтого забарвлення. Згодом забарвлення плям стає більш темним, спостерігається їх зливання один з одним. Уражені частини куща стають жовтими, а потім відмирають. З метою профілактики не слід допускати того, щоб посіви були загущени. Уражені кущі треба обприскати розчином бордоською суміші (1%), каптал або купрозан.

коренева гниль

Через кореневої гнилі фенхель гине. Спочатку спостерігається поніканіе листя, а потім вона в'яне, стає бурою і відмирає. Якщо біля куща викопати ямку глибиною 15 сантиметрів, то можна буде відшукати почорнілі корінці.Уражена рослина треба викопати і видалити з ділянки разом з грунтом, який прилягає до корінцях. Якщо хвороба була виявлена ​​в початковій стадії розвитку, то рекомендується перестати поливати фенхель, а також обприскати його розчином фунгіцидної препарату.

стеблевая гниль

У рослин, уражених стебловий гниллю, пошкоджуються пагони і стебла. Спочатку спостерігається загнивання частини стебла або втечі, після чого він відмирає. У деяких випадках уражається так само і листя. Як правило, рослина гниє на рівні поверхні грунту, а також вище, при цьому першим симптомом захворювання вважається поява нальоту білого кольору, потім на поверхні стебла утворюються маленькі коричневі цятки. Після того як на кущі будуть знайдені ознаки даного захворювання, треба перестати його поливати, потім потрібно видалити наліт, а уражені ділянки обмазати міцним розчином марганцевого калію, після цієї рослини опудривают деревною золою.

Якщо кущ вражений іржею, яка є грибкової хворобою, то на його надземних частинах з'являються горбки коричнево-оранжевого кольору, а також пустули, що викликають підвищену випаровуваність вологи. Якщо ж рослина уражена дуже сильно, то у нього починає облітати листя. Як тільки з'являться перші симптоми хвороби, потрібно зрізати всі уражені стебла і листя, потім фенхель обприскують розчином фунгіцидної препарату.

шкідники фенхеля

Фенхель має здатність відлякувати різних шкідників, однак треба враховувати, що і багато культур не можуть ужитися з ним. Наприклад, на ньому ніколи не селяться попелиці, блохи, равлики і мокриці, тому грядку з таким рослиною рекомендується розташовувати поруч з овочевими культурами, які часто страждають від них. Але це тільки в тому випадку, якщо дані культури зможуть ужитися поряд з фенхелем. Однак все-таки йому можуть нашкодити личинки хруща, лугові метелики, дротяники, а ще гусениці совок.

лучний метелик

Лучний метелик є багатоядні шкідливе комаха, яке може сильно нашкодити городу. У довжину така метелик досягає 10 мм, у самок розмах крил близько 26 сантиметрів, а у самців – до 20 сантиметрів. Забарвлення передніх крил коричнево-сірий з темними цятками, у зовнішнього краю знаходиться жовта смужка. Задні крила сірі з 2 смугами. Чорноголова гусениця такого метелика має сіро-зеленим забарвленням, при цьому уздовж спини проходить темна смуга. Цей шкідник відрізняється своєю плодючістю, тому він дуже небезпечний для культурних рослин. Гусениці поїдають все, що їм попадається на шляху, при цьому від листя залишаються лише черешки і жилки. Самі метелики їдять нектар, в зв'язку з цим в роки масового літа лугових метеликів часто відбувається помітне скорочення кількості меду, який виробляється в цій місцевості. Подібний років відбувається 1 раз в 8-10 років, в цей час садівникам і городникам доводиться сильно постаратися, щоб зберегти урожай. Для знищення метеликів застосовують різні методи. Якщо шкідників на ділянці порівняно мало, то їх збір можна провести вручну, при цьому потрібно враховувати, що чим більше на ділянці бур'яну, тим вище ймовірність того, що на ньому поселятися метелики. Якщо ж шкідливих комах дуже багато, то для їх знищення потрібно використовувати хімічні препарати, при цьому найбільшою ефективністю відрізняються Метафос, Децис, Фуфанон, фосфаміду і Карбофос.

озимі совки

Озимі совки теж є багатоядні шкідливе комаха, яке дуже широко поширене. Забарвлення передніх крилець темно-сірий, практично чорний, при цьому на них знаходяться 3 смужки ще більш темного відтінку, а також присутня тоненька облямівка чорного кольору. У самки задні крильця світло-бурі, а у самця – білі. Гусениці такого комахи забарвлені в землисто-сірий колір, при цьому на пізній стадії розвитку на їх спинці утворюється темна смуга.Даній культурі можуть нашкодити самі метелики і їхні гусениці, які є дуже ненажерливими. З метою профілактики потрібно дотримуватися правил агротехніки фенхеля, а ще систематично проводити прополки. Якщо на ділянці дуже багато совок, то буде потрібно обробка інсектицидною препаратом, який застосовується для боротьби з луговим метеликом (дивіться вище).

Основні сорти

У фенхеля сортів не дуже багато. Сорти олійної різновиди:

  1. Чернівецький 3. Дозрівання даного сорту спостерігається за 135-150 діб.
  2. Кримський. Цей сорт відрізняється своєю компактністю, і він є менш високим. Дозріває він на 15 днів раніше в порівнянні з сортом Чернівецький 3. Завдяки тому, що його суцвіття розміщуються на одній і тій же висоті, збирати урожай досить просто.

Крім зазначених сортів зелень з великим вмістом ефірних масел і цілющі запашні плоди дають такі сорти, як: Зефір, Оксамит Криму, Мерцишор. У сорту переліку пекучий смак.

Над виведенням овочевих сортів фенхеля в основному працюють селекціонери з Італії та Росії. Найбільшою популярністю у городників користуються такі російські сорти – Корвет, Лужниковський Семко, Сопрано, Рондо, Аромат, Казанова: висота кущів від 0,5 до 0,6 м, дозрівають за 60-70 діб, маса качанів в середньому 0,25 кг. А ще популярні такі сильнорослі пізні російські сорти – Лідер і Осінній красень: висота кущів відрізняються ніжним запахом близько 1,8 м, окрас листя блідо-блакитний. Також досить широко відомий гібридний ранньостиглий сорт молодець, через всього 40-55 діб після появи сходів виростає щільний качан білястого кольору вагою 100-350 грам, при цьому в поперечнику він досягає від 10 до 18 сантиметрів.

Найбільшою популярністю користуються італійські сорти Сицилійський, Зельма, Кармо, Флорентійський, Італійський круглий, Болонський: висота кущів близько 0,6 м, а качани в поперечнику досягають 15 сантиметрів. Однак слід враховувати, що при вирощуванні в середніх широтах такі сорти відрізняються схильністю до стрілкування. Найкраще в середній смузі ростуть сорти: Зета Фіно, Кантіно, Романеско і голландський гібрид Руді, вони так само відрізняються високою стійкістю до стрілкування. Найбільш популярними столовими сортами фенхеля є Гребньової і Городній.

Властивості фенхеля: шкода і користь

Корисні властивості фенхеля

Вже з давніх часів фенхель люди використовували в якості цілющого засобу. Найбільшою лікарської цінністю володіють ефірні масла рослини і плоди у вигляді порошку. Однак в кулінарії застосовують лише листя, насіння і качани такого рослини. До його складу входять вітаміни A, C, B1, B2, B3, B5, B6 і B9, кальцій, натрій, селен, магній, мідь, цинк, калій, залізо, хром і алюміній, зола і харчові волокна. Наявні в складі цієї рослини жирні олії, включають в себе такі цінні кислоти, як: лінолева, петрозеліновая, пальмітинова і олеїнова.

Фенхель і засоби, виготовлені на його основі, відрізняються дезинфікуючим, м'яким спазмолітичну, а також слабким сечогінним ефектом. Фенхель рекомендований новонародженим при спазмах кишечника в перші місяці життя, але при цьому треба обов'язково дотримуватися дозування, призначеної лікарем. Відому багатьом укропную водичку готують з використанням плодів цієї рослини. Очищає організм від шлаків і токсинів ефірне масло фенхеля, тому його часто використовують після щедрих застіль або після вживання жирної їжі. Порошок цієї рослини застосовують при виготовленні таблеток від кашлю, тому що він відрізняється відхаркувальний ефект. Використовувати цю рослину рекомендується при наступних хворобах: пневмонія, тонзиліт, ларингіт, бронхіт, ГРВІ, ларинготрахеїт. Фенхель і засоби, виготовлені на його основі, сприяють відновленню апетиту, який був втрачений за час хвороби, а ще поліпшенню травлення.Завдяки цьому його використовують при різних хворобах органів шлунково-кишкового тракту, в тому числі під час запорів. Під час вагітності кошти на основі фенхеля використовують для усунення нападів токсикозу, а після пологів їх застосовують для нормалізації травлення. Крім цього у жінок, що годують такі препарати сприяють стимуляції лактації. Ще ця рослина застосовують в косметології і в парфумерії.

Фенхель найчастіше використовується як:

  • протимікробний препарат;
  • препарат, який зміцнює імунну систему і загоює рани;
  • профілактичний засіб проти раку;
  • протизапальний засіб;
  • препарат, що нормалізує роботу органів шлунково-кишкового тракту;
  • засіб, улучает обмін речовин в організмі;
  • препарат, що стимулює лактацію;
  • засіб, що підтримує і нормалізує роботу серця.

Протипоказання

У деяких людей може бути індивідуальна непереносимість такого рослини. Людям, що страждають на епілепсію, вагітним жінкам і при діареї використовувати фенхель рекомендується дуже обережно і в невеликих дозах. Крім цього, якщо у людини слабке здоров'я, то застосування цієї рослини в занадто великій кількості може сприяти розвитку кровотечі.